■野菜■
野菜は自家栽培野菜を育てています。って簡単に書いてしまえばそれだけですが、土を作る所から始まり草抜き水やりなど本当に毎日毎日大変です、手間と愛情かけ育てた野菜は、四季にいろいろ［ナス、ズッキーニ、トマト、キャベツ、バジル、ルーコラ、イチゴなど］出来ます。
（詳しくはオフィシャルページをご覧ください。）
もちろん毎日取り立てを使用しています。
なかでもおすすめが
写真）●いろいろ自家栽培野菜の薪窯焼き バーニャカウダ添え￥2300●
みずみずしく取り立ての野菜をトラパーニャ産のこだわりの海塩を振り薪窯で焼き上げます。野菜のうまみを最大限に生かしたマガジーノでしか味わえないお料理です。
又、シチリア産の厳選したアンチョビを使用したバーニャカウダのソースも“抜群”にあいますので、是非食べてみてください。
※注意※
収穫野菜に限りがありますので売り切れる場合も有ります。売り切れる場合もあります。
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■ピッツァ！■
奈良でもナポリピッツァを焼きたい！という思いで毎日ピッツァを焼いています。
ナポリピッツァを焼く為には、まず窯がいります、日本では日本製の窯など電気の窯などガスの窯などいろいろありますが、マガジーノの窯はナポリで作られた“Gianni Accuto社”の薪窯を取りよせました。
なぜナポリの窯にこだわったかといいますと、
ナポリピッツァを焼く為には、温度が命です、ナポリの窯は、温度の上がり方や安定性にすぐれておりまさにナポリピッツァをやくために最適なのです。
※ちなみにピッツァを焼く温度は約450℃です。
次は材料に付いて
粉、チーズ、オイル等はナポリ近郊から輸入しています。
なんでわざわざナポリから輸入しているかともうしますと、粉は全然日本製にくらべて甘みもあるし、生地が出来た時のツヤなどが明確に違います。焼き上がりも一目瞭然です。ココだけは、絶対にはずせません！
※ナポリで毎年9月に開催されるピッツァフェスタに参加させてもらった時、ひたすらピッツァ（数百枚）を現地のナポリの人たちに焼きました。かなり楽しい思い出でありなんでナポリピッツァがナポリで生まれたかを分かったような気がしました。
現地のピッツェリアで生地を作って居た時、日本では粉など一応はかるのが常識ですが、ナポリでも当然のように量っていると、「なんで量るんや！」っていわれナポリ人がやっているのを見るとかなり適当につくっていました。でもなんだか、いい感じに出来ていました、あーこれがまさにナポリ人だなーと思った一幕でした。
まだまだナポリ人の様には行きませんが、魂をこめて一枚一枚焼いていますのでどうぞよろしくおねがいいたします。
写真）●マルゲリータ インテグラーレ￥2300
ナポリ直送の三ツ星認定の水牛のモッツァレラチーズを使用したピッツァです。
チーズの濃厚さとコクがたまらないですよ。
※尚ピッツァは一日に数に限りが有り売り切れ次第終了になります。
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■パスタ■
写真）●芝エビとポルチーニ茸のグラニャーノ産
パッパルデッレ￥1700●
当店では、パスタ発祥の地南イタリアグラニャーノ産のパスタを使用しています。イタリア産高級キノコと芝エビで作ったソースを、太めの麺パッパルデッレで合えます。当店人気のパスタです。
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■薪窯焼きセコンド（メイン料理）■
写真）●本日入荷の魚の薪窯焼き
サルササルモリーリョ￥2000〜●
毎日入荷する魚をシチリア トラパーニャ産のこだわりの海塩を使い豪快に焼き上げサルサ サルモリーリョと言う有機レモンとオリーブオイルで作ったソースをかけてお召し上がりいただきます。
●お肉料理
スペイン産イベリコ豚
丹波地鶏
葛城山麓産合鴨などを使ったお肉料理も充実しております。
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■ドルチェ■
マガジーノのドルチェ（デザート）は
イタリアを代表する
“ティラミス”
中から暖かいチョコレートが出てくる
“トルティーニ チョコラータ”
水牛のリコッタチーズを使用した
“スフォリアテッレ”
ナポリの定番ラム酒シロップに漬け込んだ
“ババ”
など数種のデザートをご用意しております。
写真）●スフォリアテッレ●ナポリ人に熱愛されているナポリの代表するお菓子、薄く幾重にも重ねた生地で貝の形をかたどった焼き菓子です。ナポリの伝統レシピよりお作りしています。
※日本では中々お目にかかれないドルチェです。
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マガジーノのパーティーコース！のご案内
お一人様￥3800〜
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皆さんでお集まりの時はマガジーノのパーティーコースはいかがですか？
マガジーノでは、旬の厳選した食材を使用して、皆さんでワイワイおとりわけしながらお召し上がり頂くパーティーコースは3タイプ
プランA￥3800
プランB￥5000
プランC￥6800 詳しくはお電話ください。
ランチはお得なパスタもピッツァもたべれる
お昼のペアコース（お二人様で￥3800）もご用意しております。
夜は数種の単品メニューはもちろん
■カプリコース お二人様で￥5600■
■ナポリコース お二人様で￥6500■
■ヴェッラ ナポリコース お二人様で￥9000■
ご予算に応じてお選びいただける3種類のコースもご用意しております。
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